鑄鐵鍋的品牌繁多, 包括台灣引進的 Le Creuset, Staub, Vermicula 以及台灣品牌的鍋寶等等, 都有琺瑯鑄鐵鍋, 亦即在鑄鐵外面燒上一層琺瑯, 因為美麗的外觀特別受貴婦們歡迎。然而, 這些琺瑯鑄鐵鍋價格昂貴, 需要細心呵護, 一不小心摔到, 就有可能把琺瑯摔裂而心痛。本書使用的是小型的 LODGE 鑄鐵鍋, 廚房掛著兩三個可愛的小鑄鐵鍋, 利用鑄鐵鍋蓄熱性強的特性, 就可以簡單做出多種餐廳等級的日常料理。本書是《最愛鑄鐵鍋! LODGE 鑄鐵鍋美味食譜》的續作, 包括多達 68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料食譜, 天天都適合做。 .........更多內容 >> |
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