2021年8月17日 星期二

秋收 秋天如何養收?


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2021/08/18 第597期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
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~以上資料摘自《我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」》
文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁
人類文化 出版

秋收 秋天如何養收?
曲黎敏
秋收 秋天如何養收?

★ 秋收 秋天如何養收?

   中醫的理和生活的理是貫通在一起的

   秋三月,此謂容平,天氣以急,地氣以明,早臥早起,與雞俱興,使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也。逆之則傷肺,冬為飧泄,奉藏者少。


   「秋三月,此謂容平」,秋天是收斂的季節,在秋天一定要養收斂之機。「容平」就是容納、盛平的意思。「天氣以急」,這時天上的氣為燥氣,我們到秋天的時候會覺得秋高氣爽。

   夏天我們的衣服會很潮濕,可一到秋天,衣服一下子就變得特別乾燥。這是什麼原因呢?這是燥氣的收斂功能在發生作用。

  ● 煩是心病,屬於心臟、心經、心血的問題

   秋天這個燥氣是正氣,是從「火」字邊的。煩躁的「躁」和這個「燥」是不同的。如果你生病,出現煩躁的症狀,這就是很嚴重的病。「煩」是指什麼呢?「煩」從頁部,凡是從頁部的字都和頭有關,比如頸、項、領。煩字左邊是火,也就是虛火上頭。煩是心病,屬於心臟、心經、心血的問題。躁字,從足字邊,意思是亂動、煩躁不安。這在中醫裡屬於腎方面的病,就是精不足的病。有一種人,在臨死之前會出現煩躁的情況,就是循衣摸縫,即天天在那兒搓衣服鈕扣,不知道手該放哪兒合適,實際上這就是腎精大虧的象。

  ● 為什麼「男抖窮」?

   煩躁在生活中還有個表現,就是坐著的時候不自覺地抖腿,這就說明腎精不足。中國古代相書上說「男抖窮」,意思是男人如果坐在那兒沒事就抖腿,這說明他腎精不足。腎精不足就會影響他的思維;思維有問題,做事肯定就有問題;做事有問題,就不會成功;做事總不成功,就會導致他的窮困。中國文化強調,考察一個人不僅要聽其言,還要觀其行。

   孔子有個判斷標準,他一看到哪個學生大白天還在那兒睡覺,就會感慨「朽木不可雕」。他會說你陽氣一點也不足,白天還在那兒呼呼大睡,這就是糞土之牆,再怎麼培養他都沒有用。這就是中醫的理和生活的理貫通在一起的表現。現在我們挑選員工也和古人看相一樣,如果一個老闆招聘到愛抖腿的員工,最好先讓他回去把身體養好再說。否則,你就是把他錄取進來,他也不會幫你賺錢。

   用中醫理論來說,這就叫「望」(診)和「聞」(診),我一看你,就應該知道你的病。一聽你說話,我就知道你的氣在哪兒。你的氣如果是從丹田處上來的,你這個人的氣肯定很足,做事就沒問題。總之,我們的身體狀況直接影響到我們將來的事業可以做多大,身體好才是事業成功的保障,身體不好,考慮問題就會出錯,做事也會出差錯。

   「天氣以急」,這個時候天氣就是一片燥氣。「地氣以明」,天一燥,地也就跟著變得明亮透徹,就像金屬一樣。有人認為,中醫的五行是封建迷信。實際上,迷信是指你在不懂的時候瞎信,你懂了而相信就不是迷信。中國為什麼用五行來解釋春夏秋冬呢?它實際上只是個取類比象的說法,秋天的氣就像金屬一樣特別明澈、收斂,凡是走這個氣的都屬於金氣,都屬於秋天的氣。

★ 春夏要夜臥早起

   在四季中,春和夏都要夜臥早起,而到了秋天就要「早臥早起」。因為天地之氣開始收斂了,人也要收斂,不可以再外散了。﹁與雞俱興﹂的意思是聽到雞叫就起來了。雞是叫得比較早的,一般也就是天剛剛亮的時候。早晨5點到7點的時候天門開,人的氣也應該開了,在這個時候人也應該起來了。

   「使志安寧」,在這個時段,情志上要安寧了,要收斂了,不可以再外散了。我們原先說過,志是腎神的表現。還有一點大家要特別注意,就是性生活也要收斂了。為什麼這麼講?我們現在都認為動物的交配是有節律的,電視節目《動物世界》裡常講「交配的季節又來了」,動物就是按照節律走的。相比較而言,我們人好像隨時隨地都可以開始性生活,好像沒有什麼季節性。

   按中醫的養生原則來講,秋天的時候也應該在性生活方面有所收斂了。動物到冬天的時候就要冬眠,因為這是它養精的時候。人到了這個時候,也應該收斂養精。中醫追求天人合一,希望人按照天的發展和秩序去行動。因天之序就不會有錯,如果違背天的順序就會生病。人雖然擺脫動物的這種季節性的生活習性,但是也要按照天地自然的順序去做。否則,也會生大病和重病。

   「以緩秋刑」的「緩」是舒緩,「刑」是刑罰,「秋刑」是秋天的肅殺之氣。秋天是有殺氣的,古代判官老說「秋後問斬」。到秋天的時候,人自然地會出現肅殺之氣。古時候,男人一到秋天就會出現「悲秋」的情緒,也就是一到秋天就慷慨激昂,特別悲憤。「以緩秋刑」,就是要舒緩肅殺之氣,收斂神氣,「使秋氣平」,讓秋氣能夠平和,不那麼肅降、肅殺。

   「無外其志」的意思是不要再往外散了。夏天是外散的,到了秋天就不能散了。「無外其志,使肺氣清」,一般得肺病的人性格都比較孤高、傲慢,情緒安寧才能夠使肺氣比較清肅。「此秋氣之應」,這是秋天一個正常的人和自然的對應之道,即「養收之道」。「養收」就是養收斂,養收斂就是養收斂之氣機。天地收斂了就是豐收,人懂得收斂了才可以補進精。到了秋天,我們就要取其「味」,味是入血分的。秋天萬物都收穫了,我們要吃的就是它入血分的層面,就是補「精」。所以這是「養收之道」。

   「逆之則傷肺,冬為飧泄」,如果忤逆收斂之道,就會傷了肺氣。「飧」就是夕食,即晚飯。「飧泄」就是食穀不化,就是吃的東西沒有經消化就排出了。由於肺與大腸相表裡,如果肺氣出現問題,大便成形能力就會差,最後的結果就是食穀不化。而這個問題為什麼到冬天的時候才顯現出來呢?藏不住是因氣沒收住,到了冬天奉獻給可供收藏的東西就很少,這就是「奉藏者少」。

~以上資料摘自《黃帝內經養生智慧》曲黎敏◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 薏仁
陳彥甫

五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 薏仁

★ 薏仁

   ◆ 食材功效:利尿去毒、降血糖、預防癌症、養顏美容、增加免疫力

   ◆ 主要營養成分:蛋白質、醣類、鈣、鉀、鐵、維生素

   ◆ 宜常食者:水腫、便祕、糖尿病、心血管疾病者

   ◆ 須慎食者:孕婦、正值生理期的女性

  ● 食療效果

   1 降低膽固醇:薏仁中含有豐富的維生素,以及水溶性膳食纖維,能吸附協助脂質消化的膽汁,增加膽固醇的代謝,以形成膽汁,進而降低血液中的膽固醇含量。

   2 除斑潤膚:薏仁中的蛋白質分解酵素,能軟化角質層,使肌膚光滑潤澤,淡化色素及斑點。長期食用,除能消除青春痘、褐斑、雀斑,還可滋潤肌膚,達到保濕功效。

   3 利尿消腫:薏仁對血液和水分的新陳代謝均有助益,另外還有利尿、消腫等作用。

  ● 健康補給站

   1 薏仁烹調前一定要先洗淨,然後浸泡在水中一段時間,否則不易煮透。泡水後再以小火熬煮至軟,最後加入蜂蜜或冰糖調味,即是一道簡單又養生的佳餚。

   2 薏仁容易消化、吸收,適合搭配其他穀物一起煮食,如白米薏仁飯,或綠豆、紅豆薏仁湯等。

   3 若不入菜料理,亦可將薏仁磨成粉後直接服用,或以開水、牛奶沖泡亦可。

   4 喝薏仁水有助於整腸排毒,其方式為先將薏仁加入清水中煮軟,再添加少許糖,直接飲用薏仁水並食用薏仁,能充分攝取薏仁的整腸排毒營養素,同時也能攝取薏仁中豐富的膳食纖維,是很優質的健康飲料。若添加紅豆煮食,還有助於預防貧血。

  ● Yes OR No 薏仁的飲食宜忌

   ○ 宜:可改善皮膚問題,適合愛美女性食用

   ○ 宜:腳氣病浮腫、各種關節炎患者適宜食用

   ○ 宜:適合各種癌症患者食用,對胃癌、子宮癌尤其有益

   △ 忌:孕婦及女性生理期應避免食用

   △ 忌:糖尿病患者須注意攝取量

   △ 忌:體弱的人少吃為宜

   △ 忌:頻尿者須嚴格控制食用量

  ● 醫生的薏仁飲食叮嚀

   1 薏仁可降低高血脂症患者血液中的三酸甘油酯、低密度膽固醇及血糖濃度,也可增加高密度膽固醇濃度,並促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消腫的作用。

   2 薏仁的利尿效果,會讓人體排出較多水分,如果一次食用過多,易造成體內鉀、鈉離子的失衡,頻尿的人須嚴格控制食用量。

   3 薏仁的黏性比較高,吃太多可能會消化不良,所以消化功能不佳者應避免食用過量。

   4 懷孕的婦女食用薏仁,容易導致子宮內的羊水量減少,因此女性朋友懷孕期間不宜多吃。

  ● 中醫師的薏仁小偏方

   1 《本草綱目》記載,薏仁粥主治風痹,可消水腫,補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒,可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。

   2 將薏仁30克、海帶50克一起煮成湯,適量調味後食用,不但有助於滋潤肌膚,也有防老抗癌的功效。

   3 薏仁性涼味甘淡,有補肺、健脾、利濕、清熱等功效。取薏仁、茯苓、芡實、淮山,以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品,即為「四神湯」,經常食用能增強身體的抵抗力。

   4 中醫建議餵食成長中的嬰兒喝薏仁水,能清除嬰兒成長所引發的熱氣。

  ● 營養師告訴你薏仁價值

   1 經常食用薏仁,可調節生理機能、改善青春痘、滋潤肌膚、美白抗老,適合所有愛美女性食用。

   2 未去除麩皮的薏仁, 稱為「紅薏仁」,口感較去皮的白薏仁差一些,不過營養價值卻比較高,可增強免疫系統,對容易過敏的人有幫助,是很不錯的養生食材。

  ● 薏仁選購要領

   選購:以選購外觀完整飽滿,豆仁大小均勻,顏色潔白,無雜質,聞起來有清新的氣味者為佳。若薏仁外觀不完整,有嚴重碎裂,或蟲蛀的現象,代表不新鮮,不宜選購。

   保存:將薏仁裝在乾燥的容器中,存放於陰涼乾燥處;或將薏仁放入密封罐中,儲存於冰箱冷藏室亦可。

   處理:用水稍微清洗薏仁,沖去表面的灰塵和雜質,即可烹煮。

~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

養生黃瓜薏仁飯
養生黃瓜薏仁飯

   抗氧化+降低血脂

材料
小黃瓜2根,薏仁50克,白米40克

調味料

作法

   1. 材料洗淨;小黃瓜切小丁備用。

   2. 薏仁、白米加適量清水,放入電鍋中蒸熟。

   3. 再將小黃瓜丁撒在(作法2)上即可。

~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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