★糖尿病
早期患者並無特殊症狀，僅有一些不適感，但血糖長期偏高。隨著病情加劇，會陸續出現口渴頻尿、飢餓感、體重增加或驟減、容易疲勞，甚至視力減退、傷口不易癒合等症。
●糖尿病為何會有「三多」症狀？
尿多不得不喝，加上下視丘營養不良
糖尿病「三多」症狀，即多飲、多尿、多食。患者因血糖升高，必須藉排尿排除多餘糖分，致使損失大量水分，就會有口渴感。
至於多食則是葡萄糖利用率不佳。雖然吃得多，但因缺乏胰島素，特別是專責飢餓及飽足感的神經中樞―下視丘營養不良，怎麼吃仍感到飢餓，進而造成多食。
●糖尿病跟肥胖有關嗎？
有3成減重患者，血糖能維持正常
雖然肥胖未必與糖尿病絕對相關，但卻是誘發機制。在第2型糖尿病中，6成患者都有超重或肥胖的情形，屬高危險群。
正常人的糖化血色素約為4∼6％，超重者多在7％以上。研究顯示，有3成患者在減重後，可不需要服用任何藥物，血糖能一直維持正常。
●糖尿病特效食材
◆ 黃耆
黃耆有補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡生肌之效，能增強免疫力、增加胰島素敏感度，進而降血糖。
◆ 紅蘿蔔
山藥具有幫助消化、止咳祛痰、降血糖等功效。長期食用能養陰補氣，適合糖尿病患者當作主食。
◆ 紅蘿蔔
研究顯示，糖尿病患者長期食用南瓜，不僅精神變好，口乾現象也獲得改善。且南瓜含鉻、鎳，有助穩定血糖。唯南瓜亦屬主食類，應避免攝取過量，影響血糖。
●糖尿病飲食宜忌一覽表
★高血壓
通常收縮壓正常值約在110∼140毫米汞柱，舒張壓在70∼90毫米汞柱之間，一旦持續等於或高於140／90毫米汞柱，即為高血壓，成為心血管疾病的高危險群。
●高血壓是體內出現瘀阻所致？
高血壓屬肝陽上亢，或陰虛陽浮所致
高血壓患者除平日喜食肥厚味外，經常熬夜，加上生活、工作壓力過大等皆為病因。中醫認為，高血壓屬肝陽上亢，或陰虛陽浮所導致，又可細分為「風」、「火」、「痰」、「虛」等4種。
1. 風：陽氣偏盛，精血過耗，腎陰虧虛。
2. 火：作息紊亂，陰陽失衡，形成陽盛陰衰。
3. 痰：身體充塞痰濕，瘀阻經絡，致血流不暢。
4. 虛：因情緒或40歲以後，元氣漸失、受損。故而罹患高血壓不僅僅是瘀阻一種原因。
●高血壓特效食材
◆ 洋蔥
洋蔥含有與人體腎臟分泌物相同的激素─前列腺素Ａ，經常食用可降低血脂，並能防治高血壓。
◆ 菊花
菊花具有疏風清熱、明目解毒之效，主治頭痛、高血壓等症，久服能利血氣、輕身耐老。加山楂、金銀花泡茶飲用，能消脂降壓。
●高血壓飲食宜忌一覽表
★高血脂
當血中脂質含量過高，即三酸甘油酯或膽固醇濃度大於200mg/dl，即稱為「高血脂」，為避免成為心血管疾病的高危險群，必須調控飲食，同時配合運動、服藥、定時回診。
●高血脂是少動多吃導致的「富貴病」？
肥胖者血脂含量較常人高出約1倍
血脂變化主要與體脂肪多寡，及身體可動用脂肪量的情況有關，儘管血脂在全身脂類的占比很低，但由其高低變化可得知體脂肪代謝狀況。
根據研究顯示，肥胖者血漿脂類含量，較常人高出約1倍。因此，隨著體重增加，其含量也同步上升，引發所謂的「富貴病」。
●人體內的膽固醇越低越好嗎？
除了心血管疾病，反會升高其他疾病死亡率
現代人聞膽固醇色變，以為膽固醇越低越好。殊不知，膽固醇可以修復細胞膜，於皮膚表面製造維生素D，合成女性荷爾蒙及睪固酮，製造膽酸，同時協助腦細胞連結，維持認知和學習力。
雖然「低膽固醇」能降低心血管疾病的致死率，但卻使其他疾病死亡率升高。此外，根據研究顯示，癌症、憂鬱症、自殺、肺病、阿茲海默症等，也都與低膽固醇有關。
●高血脂特效食材
◆ 荷葉
肥胖多為體內痰濕積聚所致，荷葉有清暑利尿之效，且研究發現，荷葉含有黃酮類化合物，可使食物脂肪無法在腸道分解而排出體外，達到消脂減肥的目的。
◆ 山楂
山楂生熟食均可，有活血化瘀、強心降脂等作用，對改善高血壓、高血脂、冠心病等有佳效。且山楂中的醣質黃酮可有效降低膽固醇。
◆ 燕麥
燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，有降低膽固醇、平穩血糖等作用。當作主食適量食用，減肥功效顯著。
●高血脂飲食宜忌一覽表
~以上資料摘自《常見病食療百科全書》陳峙嘉◎著
人類智庫【康鑑文化】出版
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