2016年3月1日 星期二

虛胖者如何減肥?參苓白术瘦肉湯先補脾


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2016/03/02 第316期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
話健康«談養生 虛胖者如何減肥?參苓白术瘦肉湯先補脾
專題報導 常見病飲食宜忌~~冠心病、心肌梗塞
健康廚房«大廚上菜 腐皮炒菠菜
兩性親子 當爸爸媽媽不再相愛時
虛胖者如何減肥?參苓白术瘦肉湯先補脾
胡麗娟

虛胖者如何減肥?參苓白术瘦肉湯先補脾

★症狀:虛胖、吃得少易胖、消化不良、大便不成形

  ●中醫家傳老偏方:

  參苓白朮瘦肉湯:取黨參、茯苓、白朮、炒扁豆、淮山、白蓮子、陳皮各15克,新鮮瘦肉200克,鹽適量。將瘦肉洗淨,放入滾水中煮3分鐘,盛起備用;藥材洗淨,炒扁豆、淮山和白蓮子各泡水30分鐘;將以上材料放入砂鍋中,加適量清水,以慢火燉煮2小時,加鹽調味即可,連喝5∼7天。

  過胖或過瘦的人,在中醫裡都是屬於問題體質。這種人也許去醫院檢查不出毛病,但如果放任不管,到了中老年階段,就很容易生病。

  ●胡醫師看診實例

  ◎胖婦人想減重,用盡各種方法◎

  曾經有位體型肥胖的中年婦女來找我,問我有什麼方法可以減重?她說吃了很多減肥藥,還試過很多偏方,如荷葉茶、綠茶等,但都沒有效果。

  我告訴她,胖的原因有很多種,胖的部位也不盡相同,別人用得好的偏方,對你並不一定有效,千萬不要亂用。

★現代醫學將肥胖分為哪幾種?

  現代醫學將肥胖分為「單純性」和「病理性」2種。

  1. 單純性肥胖:一般是因飲食過量導致,青少年肥胖多屬於這種類型,可減少攝取肥甘厚味食物來減重。但對於病理性肥胖,光是清淡飲食還不夠。

  2. 病理性肥胖:多伴隨其他症狀,可能與罹患高胰島素血症、糖尿病和甲狀腺功能低下等疾病有關。

★減重方法要分門別類

  中醫認為,肥胖主要是因溼熱、脾虛、腎虛等造成,不同類型的肥胖成因不同,減重的方法當然也不同。

  1. 脾胃溼熱的肥胖者:多屬於梨形肥胖,臀部和四肢堆積較多脂肪,這種人皮膚油膩,容易長痘痘,大便乾結,較適合喝綠茶、荷葉茶等清熱祛溼之物來幫助減重。

  2. 腎陽虛型的肥胖者:通常畏寒怕冷,大便不成形,多胖在臉部,需要吃溫補散寒、溫熱祛溼之物來減重。

★脾虛的肥胖者有哪些特徵?

  那位找我諮詢的中年婦女,之前做過檢查,並沒有查出什麼毛病,因此可以排除病理性肥胖。她的胖跟那種結實的肥胖不同,只是整個人看上去很胖,其實體重並不是很重,即俗稱的「虛胖」。

  進一步問診後,我確診她的肥胖是脾虛所致。脾虛的肥胖者通常很容易疲勞,有面色萎黃的症狀。由於脾虛還會導致脾胃運化失常,所以平時即使吃很少,都容易發胖。

  我告訴她,要想減重,關鍵在於「健脾化溼」。健脾最好以食療為主,可用山藥、扁豆、薏仁、白朮等煲湯來喝。聽說她還經常腹瀉,於是我建議她吃幾天「參苓白朮散」。

★「參苓白术散」小檔案

  參苓白朮散是補脾名方,以人參、白朮、茯苓、甘草4味為主藥,可發揮平補脾胃之氣的作用;再加入其他補脾食物,如白扁豆、薏仁、山藥、蓮子,既可健脾又可止瀉。此藥方中還含有砂仁、桔梗。

  砂仁芳香醒脾,可促進脾胃運化,通上下氣機,有止吐、止瀉功效;桔梗可益肺,有保肺之效。諸藥合用,能發揮益氣健脾、滲溼止瀉的功效,特別適用於脾胃氣虛,兼有溼阻氣滯者。

  參苓白朮散可以購買中成藥,或可自製,如果沒有人參,可改用黨參。

  ●老偏方:參苓白术瘦肉湯

  材料:黨參、茯苓、白朮、炒扁豆、淮山、白蓮子、陳皮各15克,新鮮瘦肉200克,鹽適量。

  作法:將瘦肉洗淨,放入滾水中煮3分鐘,盛起備用;洗淨藥材,炒扁豆、淮山和白蓮子,各泡水30分鐘;將以上材料放入砂鍋中,加適量清水,以慢火燉煮2小時,加鹽調味即可。

  服法:連喝5~7天。

  功效:能補中益氣,幫助腸胃消化,促進腸胃吸收營養。

  適用:食慾不振、消化能力差、精神欠佳的肥胖者服用。

★配合按摩中脘、大橫、梁丘、足三里等穴

  我告訴那位中年婦女,上述藥物雖然並不能直接發揮減重作用,但能調理她脾虛的體質,使運化正常,發揮健脾祛溼的功效,減少體內廢物堆積。

  我還告訴她,除了食療外,她也可配合按摩中脘、大橫、梁丘、足三里等穴,疏通足太陰脾經和足陽明胃經,發揮輔助減重作用。

  她聽了直點頭。2個月後,再見到她,腹部已明顯縮小,人也更有精神,她表示自己會繼續以食療配合按摩調理身體。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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常見病飲食宜忌~~冠心病、心肌梗塞
何一成

常見病飲食宜忌~~冠心病、心肌梗塞

★冠心病

  健康警訊:胸悶、胸痛、心絞痛、心悸、心律不整

  ●為什麼會冠心病

  冠心病就是冠狀動脈心臟病,泛指因為冠狀動脈硬化,使血管狹窄阻塞,血液流量變少,進而影響心臟功能,甚至導致心肌梗塞。

  冠心病的病因複雜,有遺傳基因、種族、性別、年紀增長、糖尿病、高血壓、高血脂、吸煙、濫用古柯鹼或安非他命、缺乏運動、飲食不良、藥物、慢性阻塞肺病、慢性腎衰竭等。

  ●冠心病症狀停看聽

  冠心病前期不一定有明顯症狀,短暫胸悶、胸痛是主要症狀,也有部分患者,會出現持續心絞痛現象。

  隨著病情惡化,心絞痛的程度、時間會增加,嚴重時,疼痛部位擴散至頸間、上腹部或左手臂內側,並伴隨出冷汗、噁心、呼吸困難、無力、心悸、嘔吐等現象。冠心病的危險性,在於可能由全無病徵至突然死亡。

  ●醫生小叮嚀

  1. 戒煙:尼古丁會讓血壓升高、脈搏加速、血管收縮、引發心律不整。

  2. 飲酒:根據研究顯示,少量紅葡萄酒有助於心血管健康,但過量飲酒則有害健康。

  3. 運動:建議每天做30分鐘中等強度運動,以提高心肺功能,讓心臟更健康。

  4. 均衡飲食,控制體重、血壓、血糖、血脂。

  5. 養成規律的生活作息,修正不良生活習慣,如熬夜、三餐不定時定量。

  6. 維持心情的愉快,學會紓解生活中的壓力。

  ●保健心臟的妙招

  1. 進行簡單的轉動手腕運動,促進血液循環,保持心臟活力。左手採順時針方向,右手採逆時針方向,看起來像是雙手向內畫圓圈一樣。每天進行200∼300下,可以刺激手部與全身血液循環,有益心臟健康。

  2. 每天從上而下,順著下巴、頸部、胸部、胸前輕輕拍打身體,能讓氣血流通更順暢。

  ●冠心病飲食宜忌公佈欄

★心肌梗塞

  健康警訊:嚴重胸痛、噁心、嘔吐、流汗、眩暈

  ●為什麼會心肌梗塞

  心肌梗塞,就是供給心臟血液的冠狀動脈被塞住,若沒有立即治療,部分心肌失去血流、養分、氧氣的供應而壞死,心臟功能會因此受到影響,嚴重時會危及患者性命。

  心肌梗塞的危險因子眾多,其中,遺傳體質、性別及年紀是不變的因素。抽煙、過量喝酒、高膽固醇、高血脂、高血壓、糖尿病、運動量少、情緒緊張、壓力大、睡眠不足、缺乏休息等,是可改變的致病因素。

  ●心肌梗塞症狀停看聽

  心肌梗塞最主要的症狀,就是嚴重的胸痛。疼痛範圍以心臟為中心,可延伸至下巴、左手臂、上腹部。有些人會伴隨噁心、嘔吐、流汗、眩暈等症狀。小範圍的心肌梗塞有時沒感覺,或僅輕微的胸悶,疼痛部位有時發生在上腹部,會被誤認為是胃的問題。

  ●醫生小叮嚀

  1. 戒煙並且避免含咖啡因飲料,如咖啡、茶等。

  2. 剛發病後應盡量臥床,降低心肌耗氧量。

  3. 發病初期,應給予低熱量流質或半流質食物。進食應採少量多餐方式,以免增加心臟負擔。

  4. 適當運動是可以的,但在病發3∼6個星期內,應先做簡單的輕度運動,如慢走或輕度體操。運動時如果發生胸痛,便要立刻停止。

  5. 天氣冷時,保暖措施要做好。

  6. 避免使用過熱的水洗澡,以免血管過度擴張,導致心肌缺氧。

  7. 多吃纖維質含量高的食物,維持排便順暢。

  ●心肌梗塞患者運動注意事項

  1. 運動前要先暖身,結束後要做緩和運動。

  2. 選擇適當的運動環境,潮濕、乾燥、過熱、過冷或空氣稀薄的地方,都會增加心臟負荷。

  3. 量力而為,不勉強做超過自己能負荷的運動。

  4. 飯前飯後1個小時內不適合運動,抬重物後也不適合立刻運動。

  ●心肌梗塞飲食宜忌公佈欄

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

腐皮炒菠菜
腐皮炒菠菜

1 人份

食材配對:菠菜+豆腐皮 = 降膽固醇+暢通血管

  ●營養加分

  1. 菠菜含有多種可改善血脂的營養素。β胡蘿蔔素具抗氧化作用,能避免膽固醇沉澱在血管壁上;維生素C有助於降低身體中壞的膽固醇,並保持血管彈性;膳食纖維可抑制腸胃吸收膽固醇。

  2. 豆腐皮中的維生素E,是重要的抗氧化營養素,可保護血管細胞不受到自由基的侵害,使動脈血管通暢且有彈性。

  3. 菠菜與豆腐皮中豐富的鈣質,使動脈血管通暢,能防止動脈硬化。

材料
菠菜100克,腐皮1/2塊,大蒜1瓣,薑1片

調味料
沙拉油1小匙,鹽、麻油各1/4小匙,水2小匙

作法

1. 材料洗淨。菠菜切成小段,腐皮切片,大蒜切末,薑切絲。

2. 熱油鍋,爆香蒜末和薑絲,加菠菜、腐皮、鹽、麻油和水,以大火快炒至食材熟透。

  ●明星食材:波菜

■預防動脈硬化 ■改善血脂 ■增加肌膚彈性

■預防高血壓 ■強化骨骼

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

當爸爸媽媽不再相愛時
陳美儒

當爸爸媽媽不再相愛時
孩子不是成年人輸贏的籌碼

  「粉味中奔跑的小男孩」—斗大的標題,登上報紙媒體社會新聞版面,新聞如此報導︰台中警方臨檢「三百暢飲店」,意外發現一個三歲的小男孩,在一堆穿著薄紗的女侍群裡奔跑嬉戲。

  「要是有人照顧他,我又何必把孩子帶到酒店來?」原來小男孩的媽媽是個單親母親,同時也是這家酒店的服務生;上班時間是晚上九點到凌晨五點,她既沒錢找人照顧孩子也沒時間陪他,只好把兒子帶到酒店一起「上班」。

  單親媽媽現在煩惱的是,被警察查到了兒子,她就犯了「未成年不得出入妨害身心場所」的法令,不但要被罰鍰,兒子今後也不能再來酒店陪媽媽「上班」了。將來,我要找誰來照顧兒子?又要花多少錢?…。

  隔天又有位單親媽媽躍上社會版面︰在髮廊擔任髮型設計師的少婦,十七年前未婚生子,她獨自撫養兒子長大;還在讀高中、正逢青春期的兒子,竟與媽媽店裡另一位大他八歲的設計師談起「姐弟戀」,單親媽媽極力勸阻兒子不成,兒子乾脆與女方從北部私奔到台中築起愛巢同居。單親媽媽眼看喚不回兒子的心,竟一時衝動燒炭想「死諫」兒子;,還好案發時刻鄰居驚覺,及時救回一命。

  從這二則新聞可以窺見,兒女的教養問題和生活經濟壓力,絕對是許多單親家庭難以迴避的兩大困境。

★「傳統的家」,模樣已在驟變、換裝?

  根據內政部對台灣、金馬澎湖地區離婚夫婦的統計數據: 2012 年全年夫妻離婚對數計5 萬5,835 對,平均每天離婚對數約為152 對; 2013 年則提升為5 萬7,824 對,離婚率為2.6%,天天有160 對原本山盟海誓「白頭偕老」的鴛鴦,「一拍兩散」鬧分手。

  在這些數字背後所顯示的是︰每年近六萬對曾經兩情繾綣、山盟海誓的男女,在走過紅毯的另一端後,正式說「拜拜」了;而這一「拆夥」,很可能造成數萬個孩子暫時或長久地變成單親子女。

  單親孩子的產生,絕不止於父母雙親離婚所造成,有的是由於父母分居、喪偶或未婚生子所形成。

  早在1993 年,聯合國即提出「國際家庭年宣言」,強調對來自不同族群、不同社會、不同類型、不屬於「傳統家庭」組合的尊重和關懷。

  在台灣,離婚率始終居高不下,甚至早在多年前已打敗日本、韓國,台灣夫妻的離婚率已躍升成為亞洲第一;不知何年何時,台灣的不少家庭也會出現好萊塢般的寫實對白?

  根據教育部統計資料,中輟生高度集中在弱勢家庭,尤其來自單親家庭的中輟生就占了58.3%,其中新移民之子或出自隔代教養家庭的比率也明顯在增加。

  美國前教育部長威廉.班勒特早在多年前就對全美兩億多人提出警訊:「傳統家庭的瓦解,將是美國社會當前最大的危機;東方民族強調的家庭倫理,實在值得我們學習。」顯然當初美國前教育部長所極力頌揚的東方家庭倫理,依照現在台灣的情況看來,似乎反倒是讓歷史悠久,向來強調家庭倫理的東方人感到難堪了。

  此外班勒待也有提到,過去三十年裡(1970 到2000 年)美國暴力犯罪增加了57%,離婚率增加了3.3%,非婚生子的比率更提高到4.5%。愈來愈高的離婚率和非婚生育率,驅使美國的家庭結構由傳統保守而分崩離析,由單一而走向多元。

  威廉的全美追蹤調查顯示,單親家庭兒童的感情障礙與行為偏差率,竟然是正常雙親家庭兒童的2.5 到3.5 倍;生活在繼親家庭的兒童,被毆打或性侵的比率更是一般家庭兒童的40 倍。

  以上雖然是美國的數據和家庭狀況,但縱使是「他山之石」,不也可以「攻錯」借鑑嗎?比照美國過往曾經出現的情形,現在台灣的家庭正在進行所發生的驟變情況,確實不得不令人感到憂心。

★單親父母的苦,有誰知?

  對來自單親家庭的兒童、青少年,絕不可以予以「污名」標籤化;這些孩子最需要的是愛與關懷、尊重和鼓勵。

  根據衛生福利部2010 年最新的統計,台灣地區單親家庭的戶數已高達32 萬4,846 戶;換言之,每十個未成年兒童、青少年,就有一個是來自單親家庭。

  台灣兒童福利聯盟針對所服務的單親家庭,在2013 年,曾做了一份「弱勢單親家庭生活現況調查」,發現單親家庭面臨的三大生活壓力分別是:經濟收入(84.7%)、子女教養(79.6%)和心理調適的問題(46.6%)。

  最大的生活壓力還是來自經濟的壓力。46.3% 的單親家庭每月收入往往低於基本工資,近六成背負債務要還,七成入不敷出。

  在單親家長的五大生活煩惱裡,子女的行為和管教問題就至少占了兩成;如何面對孩子和外在眼光、閒言閒語的心理調適問題,也是單親家長的重大壓力源,甚至有近九成的單親家長對孩子心懷愧疚感,七成表示因為單親的身分而刻意減少與親友的往來。值得玩味的是單親爸爸(81.8%)比單親媽媽(65.6%)更在意外界的眼光。

★父母離異對子女的影響

  爸爸媽媽不再相愛,必定會對子女造成影響,有些孩子能很快適應,有些則久久無法適應爸爸媽媽離異的事實;有的孩子剛開始表現「乖巧、懂事」似乎頗能適應,但過不久卻又顯現出一些後續延遲有負面情緒爆發。讓人擔心的是,許多年幼而父母離異的孩子,常會把爸爸媽媽的離異歸咎於自己,認為爸爸媽媽因為他表現不乖、不夠好,所以分開了;或認為爸爸媽媽不愛他了,所以才分開。

  社會心理學家研究發現,單親的孩子在人格發展上常會有以下四項特徵:對人缺乏信任感、常覺得沒有安全感、人際關係較冷漠,以及因為單親父母扮演雙重角色而可能產生偏差的性別角色認同。

  爸爸媽媽的離異,對孩子其實也會有些正面的影響:如在性格方面會比同齡的孩子更趨向獨立、成熟。從優勢的觀點來看,單親家庭遭逢的困厄,有時反而強化了單親孩子謀求生存的能力。

★健康、智慧、永不放棄

  健康、智慧、永不放棄自己,是我對所有單親孩子的祝福;爸爸媽媽成年人的複雜情欲,就讓它隨風而去吧。

  揮灑人生的主權是屬於自己的,大可不必延續爸爸媽媽負面的情緒,更不要複刻父母無謂的愛恨情仇。

  「浮生若夢,為歡幾何?」縱使,往事如煙或往事不曾灰飛煙滅,親愛的孩子:唯有你的勇敢堅強,才有迎向美麗人生的可能呀。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版

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