2019年1月2日 星期三

★ 2019不推不行的新開店!/baan ★ 捷運周邊新發現!/寓west & 西門靖


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Taipei Walker電子報
 2019/01/02 第618期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 2019不推不行的新開店!/baan
★ 2019不推不行的新開店!/甘牌燒味
★ 2019不推不行的新開店!/丸米創意米食料理
★ 捷運周邊新發現!/寓west & 西門靖
★ 捷運周邊新發現!/墨子│MOZI
★ 捷運周邊新發現!/Red Circle 舌口餐酒沙龍
★ 新書推薦:高雄123家美食私旅
迎接2019年,需要藉由美食療癒的味蕾,有了更多選擇性!來自泰國、香港的米其林星級美饌,冠軍級專業咖啡香、匠人級韓國人蔘雞,以及小清新感的手作米香與Brunch,為新的一年揭開精彩的序幕。
 
香茅拌松阪豬420元(上)/Chef Ton推薦必點,以泰國乾辣椒、羅旺子、椰糖,辣油等提煉之辣椒膏,於精彩的辣度中,與美國香菜、蔥花、紅蔥頭,紅綠辣椒交錯出層疊的絕妙風味。東北酸辣滷肉320元(中)/採用4種部位的豬肉,將其滷至軟爛後,再融入南薑、香茅、檸檬葉及敲碎的辣椒,視覺相似台灣滷肉,但味覺卻是一嚐驚人。瑪莎曼羊排680元(下)/將泰國乾辣椒與椰漿打勻後,加入炒過的香菜籽、小茴香粉末,再以羅旺子、辣油調味,酸甜適中的口感,適合於高辣度餐點後享用。

■2019不推不行的新開店!/baan
米其林星級雙廚聯手傳遞泰式家常菜
2018.12.15 試營運
來自泰國、台北米其林一星的主廚Chef Ton與Richie Lin,友誼攜手的星級代表作,Richie Lin對於Chef Ton堅持使用來自對環境友善、關注永續經營的農場食材,承襲媽媽味情感的家庭料理手法相當驚艷,而此也是促成「baan」來台展海外首店的契機,以泰文中意指家的「baan」為名,將成長過程中的家常記憶味蕾,投注在自創泰菜品牌「baan」中。自空間氛圍到味覺感受,推翻既定印象中的泰菜呈現,不為國情妥協的原始風味,要用真正的泰菜精髓打動你挑剔的味蕾。

baan
台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話
(02)2711-0528
營業時間
17:30∼22:00
公休
刷卡
席位
46席
服務費
10%服務費、低消600元/人
交通
搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車,自5號出口出站,馬上到。
HP
www.facebook.com/baantaipei 

 

 

■2019不推不行的新開店!/甘牌燒味
香港米其林一星料理登台 飄香美味讓人大飽口福
2018.12.05 OPEN
自香港起家、系出「鏞記酒家」的甘牌燒鵝,自2015年起連續4年獲得米其林一星的殊榮,繼於印尼、菲律賓、新加坡海外展店之後,接續來台開設分店,以甘牌燒味之名進駐台北101美食街。為了提供同等美味,港籍主廚黃群生特別來台坐鎮,從食材挑選、烹煮料理皆親自把關,希望每一道菜皆能呈現原汁原味。店內4大招牌菜色為甘牌燒鴨、肥濃叉燒、脆皮燒肉與化皮乳豬,精選台灣在地食材、搭配獨門烹調手法與自製特調醬汁,每一款皆呈現獨特風味,入口之際油脂與甜味在嘴裡化開、口齒留香,讓人讚不絕口。

甘牌燒味
台北市信義區市府路45號B1(台北101)
電話
(02)8101-8258
營業時間
11:00∼21:30;五六11:00∼22:00
公休
刷卡
席位
63席
服務費
10%服務費
交通
搭台北捷運在「台北101/世貿站」下車,自4號出口出站,馬上到。



肥濃叉燒/例牌420元(前)/使用擁有產銷履歷的國產豬肉,最後淋上麥芽調製的醬汁,香甜迷人。甘牌燒鴨/下例牌630元(右後)/選用宜蘭放養櫻桃鴨,作法屬粵菜系深井燒鴨,皮薄肉嫩,下例牌為鴨腿部位,匯聚濃油香氣;另搭配特調梅子醬,增添清甜氣息。香醋雲耳90元(中)/脆口開胃菜。香麻海蜇180元(左後)/香辣過癮。雲吞湯170元(後)/道地港式湯品。
圖片提供/甘牌燒味
 
清新可愛的店面,散發活力的氣息!
米塔可系列-綠鹽烤牛佐泰奶醬129元(前)/在茶香飯鋪上烤牛肉片、淋上泰奶醬,最後灑一點炸培根碎片以增加口感。米塔可系列-太泰涼拌海鮮119元(後)/特別挑選入口適中的蝦仁,搭配鮮蔬、番茄,清爽開胃。加購豪華B套餐-薯條、蕎麥紅茶50元(右)/點購任一品項即可以50元優惠價加購套餐,延續米食主題推出蕎麥紅茶,清爽甘甜,另也提供健康系飲品蜂蜜檸檬。


■2019不推不行的新開店!/丸米創意米食料理
顛覆傳統的創意米食料理 輕裝造型好看又好吃
2018.12.03 OPEN
東區巷弄出現一家清新可愛的小店,以藍、白色系打造的店裝風格散發活力氣息,成功吸引年輕人目光,走近一探究竟,販售的餐點也極具創意。丸米以傳統米食出發,融入「玩」米的態度,顛覆一般人吃米飯的型態與習慣,費時研發出米塔可、紙包飯等創意米食系列,要讓大家更方便吃米食。獨家推出的米塔可,特別開模將厚片炸海苔形塑成U型、再包覆米飯、肉類與蔬菜,豐富配料兼具營養與層次口感,另針對不同口味自製所屬醬汁,更添風味;而紙包飯系列,則以減塑包材盛裝,推出麻婆豆腐、阿嬤炸肉等古早風味。

丸米創意米食料理
台北市大安區敦化南路一段233巷48號
電話
(02)2731-7765
營業時間
11:00∼20:00
公休
刷卡
席位
5席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車,自3號出口出站,馬上到。

 

 

■捷運周邊新發現!/寓west & 西門靖
瀰漫文藝氣息的沙龍空間
擁有19年資歷的髮型設計師Sam,繼3年前開設寓SALON & BAR之後,2018年9月再度結合髮廊、酒吧,融入美學與歐洲老物件,打造一間瀰漫文藝氣息的沙龍空間。由於特別鍾愛文藝復興時期的藝術、甚至電影《納尼亞傳奇》的魔幻風格,Sam便以此為靈感打造空間視覺,不僅蒐羅古銅鏡、陶瓷盤壁畫作為點綴,更打造祕室,充滿奇幻色彩。店內白天是採預約制的髮廊,到了晚上則搖身成為酒吧,除了提供各式調酒,也與西門町居酒屋「西門靖」合作供應串烤等餐點,海鮮料理則為客製化供應,想吃得提前預約!

寓west & 西門靖
台北市大安區忠孝東路四段223巷20弄3號
電話
(02)2771-1259
營業時間
髮廊11:30∼20:00,酒吧19:00∼凌晨02:00;六日19:00∼凌晨03:00
公休
刷卡
席位
60席(酒吧)
服務費
10%服務費
交通
從忠孝敦化站2號出口出發,走路3分鐘。
未滿18歲請勿飲酒



楊貴妃/以大量楊桃入酒,瀰漫自然香氣。
瀰漫文藝復興時期的美學空間,白天作為預約制髮廊,到了晚上就成為都會男女放鬆的私密天地。
 
Bruce Smash 粉碎一擊/以龍舌蘭為基底,入口先是濃郁的黑胡椒氣息與香甜水果味、尾韻則迸發出芋頭西米露的氣息,令人驚豔。
以木質打造的髮廊極具溫潤氣息,推開書牆便立即進入酒吧的世界,極負趣味的空間設計。


■捷運周邊新發現!/墨子│MOZI
結合隱藏式酒吧的生活風格空間
因為著迷於歐洲理髮廳結合酒吧的紳士文化,讓店主人Blue決心改變既有的髮廊經營模式,以全新概念打造一間既是髮廊、小酒館更是生活風格的空間。白天是髮廊,除了髮型設計、另推出預約制紳士修容服務;到了晚上,推開精心設計的書牆,旋即進入另一個世界-仿美國禁酒令時期風行的隱藏式酒吧,以博物館主題呈現的空間風格瀰漫復古時尚氣息,讓人在小酌之際也獲得心靈的沉澱與梳洗。酒吧主要由Wayne、Taco等調酒師提供風味調酒,另供應義大利麵、燉飯與烤物等料理,讓人盡情享受美好餐酒食光。

墨子│MOZI
台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
電話
(02)8773-7273
營業時間
髮廊12:00∼21:00,酒吧19:00∼凌晨02:00;五六19:00∼凌晨03:00
公休
二(酒吧)
刷卡
席位
50席(酒吧)
服務費
10%服務費
交通
從忠孝敦化站3號出口出發,走路3分鐘。
未滿18歲請勿飲酒

 

 

■捷運周邊新發現!/Red Circle 舌口餐酒沙龍
匯聚時尚產業的餐酒沙龍空間
「希望這裡就像一個家的感覺,把時尚產業都圈進來。」聊起店內主攻整體造型的主理人Sam,分享店名Circle的由來,也因為希望提供一個讓客人做完造型留下來喝杯酒的地方,因而打造出結合髮廊與酒吧的沙龍空間。白天髮廊使用的專屬造型椅,入夜之後成為用餐座椅,極負趣味,加上古董物件牆飾、布景燈飾與音樂,都讓夜晚的飲酒空間瀰漫慵懶的愜意氣息;此外, VIP room白天、夜晚的風格截然不同,適合需要私室空間的客人預約使用。酒吧除了提供客製化調酒,也因髮廊女客人居多,主打多款香甜系調酒。

Red Circle 舌口餐酒沙龍
台北市大安區敦化南路一段177巷35號1F
電話
(02)8771-6509
營業時間
髮廊11:00∼20:00;日11:00∼18:00,酒吧20:00∼凌晨02:00
公休
刷卡
可(酒吧)
席位
40席(酒吧)
服務費
10%服務費
交通
從忠孝敦化站1號出口出發,走路3分鐘。
未滿18歲請勿飲酒



Kingstea(右)/以肉桂威士忌作為基底,另融合糖漿、蔓越莓調和酸度,最後再以肉桂燻香增添香氣。妹莓(左)/以伏特加為基底,再放入蔓越莓、梅子利口酒與梅酒等3種梅味,口感偏酸、極具層次。
白天是髮廊空間,到了夜晚髮型椅變身用餐座椅,瀰漫慵懶氣息的空間,成為都會私密聚所。
 
■新書推薦:高雄123家美食私旅

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