| 年底工作一籮筐，上班族常常熬夜加班，忙到昏天暗地，用餐時間不規律又暴飲暴食，連續幾天下來，腸胃大喊吃不消，引發胃食道逆流。此時，除了服用胃藥和調整生活習慣，營養師表示，吃些山藥、秋葵、木耳等膠質食物也有裨益！ 胃食道逆流又作亂！這些都是NG食物 現代人外食比例高，飲食不均衡，經常攝取高脂肪食物（例如油炸食物）、辛辣食物（例如麻辣鍋）、含酒精或含咖啡因的飲料、甜食、難消化的食物（例如糯米），或易造成脹氣的食物（例如豆類），會降低下食道括約肌壓力，刺激胃液分泌，延遲胃排空，造成胃食道逆流。 多醣體築防火牆！膠質食物可緩解胃食道逆流 大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，緩解胃食道逆流，除了服用制酸劑等胃藥，攝取膠質食物也有幫助。膠質食物中的多醣體會黏附在胃黏膜上層，覆蓋及保護胃黏膜，在胃的內容物上方形成物理性屏障，避免膽酸、胃酸對胃黏膜的傷害，減少胃酸往上逆流到食道的機率，以緩解胃食道逆流。
常見富含膠質的食物，包括：秋葵、山藥、地瓜葉、皇宮菜、黑木耳、白木耳、紫菜、海帶和紅鳳菜等，可以健胃潤腸又不刺激，適合用溫和的烹調方式來呵護我們的胃。 推薦料理／和風秋葵 材料：秋葵、和風醬、柴魚片、芝麻。
作法：
秋葵汆燙後瀝乾水分，去蒂切成丁狀，擺盤。
淋上適量和風醬，再灑上適量柴魚片和芝麻即可。 推薦料理／山藥百合炒蝦仁 材料：山藥、新鮮百合、蝦仁、蔥末、蒜末、鹽、醬油。
作法：
蝦仁去腸泥後洗淨，燙熟，以冷水冰鎮。
山藥去皮切丁汆燙，新鮮百合洗淨，備用。
起油鍋，小火爆香蔥末及蒜末，加入百合、山藥、蝦仁拌炒，煮熟後加入調味料即可。 預防胃食道逆流，這些事項做對了嗎？ 雖然膠質食物有助舒緩胃食道逆流，但是針對經常發作或嚴重胃食道逆流的民眾，詹淑雲營養師仍提醒多配合治療，改變不良的生活習慣，調整生活壓力，讓心情保持輕鬆，營養照顧則以低脂肪、溫和飲食為原則，可避免對已發炎的黏膜造成疼痛及刺激，預防胃食道逆流。
此外，三餐定時定量，不暴飲暴食，睡前2至3小時不進食，避免攝取造成胃食道逆的食物，餐後避免立即躺下或做劇烈運動，避免穿著緊身衣，戒菸和減重，也可以減少胃食道逆流發生的機會。 | 
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