★ 3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯 ★ 竹北人氣美味探索/Kurashi 暮ヘウ

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2018/12/12 第615期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯 ★ 3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/延壽豬腳 專門店 ★ 3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/伊宛面 ★ 竹北人氣美味探索/Kurashi 暮らし ★ 竹北人氣美味探索/或者書店 ★ 竹北人氣美味探索/晨良甜點 ★ 新書推薦：從破壞開始的成功商業模式 在台灣庶民美食中，豬腳絕對是傳統美味中不可或缺的主角之一！近來台北正崛起一股新派豬腳風潮，不同於印象中，總是坐在路邊小吃攤飽肚一番，而是將傳承的味蕾融入時尚、文青空間，在講究的氛圍中，再度體會用心的感動。   豬腳魯肉飯180元/套餐/毫不馬虎的擺盤，附上小菜、味噌湯，是林致兵一試上癮大力推薦的組合。 ■灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯 街邊美食進軍國際的第一步 來自三重溪尾街的在地美食「玉知高華知高飯」，累積近40年好口碑，2018年攜手兆紅國際集團，在負責人林致兵巧手推動下，成功變身新潮、又不失原味的二代品牌店。林致兵首次品嚐三重老店的知高飯就上癮，與創始人莊玉華一拍即合，在獲取莊玉華的信任與授權後，帶著這股老滋味走出三重，選在永康商圈展開一場「世代交替」的味蕾延續，採用黃銅的空間與餐具，展現出新生時尚感，當知高飯上桌、打開黃銅蓋的那一刻，更能感受不變的初衷。 灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯 台北市大安區永康街6巷13號 電話 （02）2358-2268 營業時間 11：00∼21：00 公休 無 刷卡 可 席位 60席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「東門站」下車，自5號出口出站，馬上到。 HP www.dkabun.com.tw     ■3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/延壽豬腳 專門店 隱身住宅區的低調文青味 主理人是來自台中的Yu，從小看著家人賣豬腳飯，在歷經北漂又返鄉後的人生轉折點，決定帶著家中傳承的古味北上，改以清新風格賣起台味豬腳，與台中在地東泉辣椒醬、蔘藥行合作佐入餐點中，延續連結著家鄉美味。Yu認為豬腳在台灣喜事中扮演重要角色，因此推出延壽超值組合，希望呈現出不只有視覺上的美感，而是在地真心的滋味。 延壽豬腳 專門店 台北市松山區延壽街143-1號 營業時間 11：30∼21：00（LO20：30） 電話 （02）2760-2360 公休 無 刷卡 不可 席位 25席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「南京三民站」下車，自1號出口出站，走路9分鐘。 HP www.facebook.com/longlifefoodie 隱身於巷弄中的低調美味。 延壽超值組合180元/限量供應，附台式小缽、以新鮮蘋果醃漬的開味解膩小品、青草茶，湯底融入當歸、時蔬，打造合適季節的清燉白湯豬腳，湯頭清爽具養生感。   絕代双腳麵320元/將黑毛豬腳滷到熟透，雙筷一下即分離，一旁附上港點、自製小菜、甜食、茶飲，套餐模式也提升整體質感。 ■3家新派美味！吃出豬腳的時尚格調！/伊宛面 好食材讓優雅品味再升級 曾經主跑美食線的米兒，從工作中累積許多對於「吃」的品味，加上從小家中便有畜養，讓米兒深諳豬肉每個部位所能呈現出的口感為何，並自創網購平台販售自製滷豬腳，在漸獲好評之時與團膳公司合作，將豬腳融入在「伊宛面」這家店中，堅持不計成本、以好食材打造出豬腳好吃的秘訣，難怪甫開不久，一到用餐時間總吸引人潮前往。 伊宛面 台北市松山區健康路214號 電話 （02）2760-7183 營業時間 11：30∼14：30、17：30∼21：30 公休 無 刷卡 不可 席位 36席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「南京三民站」下車，自1號出口出站，走路7分鐘。 HP www.facebook.com/YIWANMIAN2018 HP www.facebook.com/tt27199191 未滿18歲請勿飲酒     ■竹北人氣美味探索/Kurashi 暮らし 古早味粉漿蛋餅創意新吃法 自從無意間在傳統市場吃到古早味蛋餅，這個美好的味覺記憶就此縈繞在培文心裡，因而當決定與另一半振維攜手創業時，手工粉漿蛋餅便成為毫無懸念的主打賣點。為了完美重現記憶中的味蕾，團隊經過無數次的麵糊配方調整，再霸氣放入傳統台式配菜，混搭出年輕人青睞的創意組合，同時提供阿嬤鹹粥，家常味十足。除了研發創意早餐，念藝術、本身就喜歡老物件的培文，也將老傢俱、擺飾融入空間，讓整體氛圍隱約流露著文青感。 Kurashi 暮らし 新竹縣竹北市嘉興路284號 電話 （03）668-3239 營業時間 06：45∼12：00 公休 一二 刷卡 不可 席位 12席 服務費 無服務費 交通 開車走中山高下竹北交流道，走光明六路東一段，左轉嘉興路可抵。 HP www.americanvillage-taipei.com 超有FU的復古風環境。 泡菜起司臭豆腐80元（前）/放入韓式泡菜、起司、自家滷製的臭豆腐，口感酸辣滿足。油條三兄弟55元（後）/鹹蛋、油條加肉鬆的組合。紅茶鮮奶35元（右後）/香醇順口。   純白色系外觀非常亮眼。 走進店裡，感受或著書店帶來的優閒氣氛！ ■竹北人氣美味探索/或者書店 坐擁自然綠意的獨立書店 坐落於新瓦屋客家文化園區，與綠意公園對望、以純白色系打造的或者書店格外亮眼，這棟2層樓建築，1樓主要作為文創品展售、獨立書店與親子閱讀空間，2樓則是開闢成餐飲空間；走進店裡，大片落地窗納入光線與綠意，使得整體氛圍散發出一股結合大自然的愜意氣息。 或者書店 新竹縣竹北市文興路一段123號 電話 （03）550-5069 營業時間 10：30∼21：00 公休 無 刷卡 可 交通 從Kurashi暮らし出發，走嘉興路接光明六路東二段、嘉豐五路一段，右轉文興路一段可抵。     ■竹北人氣美味探索/晨良甜點 迷你可愛的手工甜點店 原為餐車型態的晨良甜點，於今年6月落腳店面，吸引許多老顧客追隨而來；店內甜點之所以令人喜愛，來自於店主人振良對自家甜點的堅持，完全使用純天然食材，包含純素飼養的有機土雞蛋、在地牧場鮮奶。店內主打甜點為乳酪蛋糕、布朗尼與烤布蕾，成分天然連小朋友也愛吃。 晨良甜點 新竹縣竹北市成功十六街57號 電話 0905-183-364 營業時間 12：00∼19：00 公休 一二 刷卡 不可 席位 5席 服務費 無服務費 交通 從或者書店出發，走文興路一段接自強南路，右轉成功十六街可抵。 森檸糖霜蛋糕60元（前）/使用屏東無毒檸檬、上白糖製成，散發檸檬、奶油融合的迷人香氣。有機森檸烏龍茶65元（中）/檸檬汁混搭烏龍茶，順口好喝。好巧好巧布朗尼100元（後）/十足大人味口感。 店內也買得到有機土雞蛋跟鮮奶！   ■新書推薦：從破壞開始的成功商業模式 ★ NTT、VAIO、美津濃、馬自達、聯發科……生活中耳熟能詳的品牌，過去是如何崛起？曾經度過哪些經營危機？未來又該如何精益求精？看大前研一分析企業真實資料，解析一般人不易察覺的企業走向。 ★ 現金支付→信用卡支付→手機支付、IoT、Fintech……龐大企業組織如何因應瞬息萬變的時代脈動？ 看更多>>>https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9781.htm/a>     •Google Home Hub將成為智慧家庭的領航員 Google 在秋季發布新品上市，除了眾所皆知的Pixal 3新款手機之外，另引起大家熱烈討論的產品-Google Home Hub，成為發表會上令人驚奇產品。 •因《源氏物語》聞名石山寺 賞玩詩意楓紅 日本賞楓景點、名所各有千秋，往往教人難以決擇。還在猶豫要去哪紅葉狩？因《源氏物語》而聞名，遊客比賞楓名所來得少的「石山寺」，或許是個不錯的選擇。

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